|
kaffe
Vårt kaffe kommer från Etiopien och är ekologiskt odlat. Vi säljer inga färdigpackade blandningar utan bara single origin-kaffe av bönor som är typiska för den region där de odlas. På så sätt kan du upptäcka den karakteristiska smaken och doften hos varje kaffesort. Precis som vin har kaffesorterna olika egenskaper beroende på klimat och jordmån. Vi rostar kaffet individuellt för varje beställning, två dagar innan vi skickar det.
 Artikel: Hararkaffe
Harar är en av världens finaste kaffesorter. Detta kaffe odlas på höglandet i östra Etiopien på en höjd av 2 000-2 700 m. Bönorna soltorkas på traditionellt sätt, vilket ger kaffet en vild, kraftig mockasmak. Harar passar särskilt bra som espresso.
Pris: 6,00 € /förpackning på 250 g (55,00 SEK) Artikelnummer: J 01 001 (bönor) Artikelnummer: J 01 002 (malet) Leveranstid: 1 - 2 veckor Beställ
 Artikel: Lekemptikaffe
Lekempti från västra Etiopien är ett förstklassigt medelfylligt mockakaffe med fruktig syrlighet. Många rosterier använder kaffesorten i olika blandningar, men bönans utmärkta egenskaper kommer bäst till sin rätt om man dricker Lekemptikaffet oblandat.
Pris: 6,00 € /förpackning på 250 g (55,00 SEK)
Artikelnummer: J 01 007 (bönor)
Artikelnummer: J 01 008 (malet)
Leveranstid: 1 - 2 veckor
Beställ
 Artikel: Sidamokaffe
Kaffet från regionen Sidamo i södra Etiopien är särskilt uppskattat för sin balanserade syrlighet och den friska, intensiva citrusaromen med undertoner av mandarin och choklad.
Pris: 6,00 € /förpackning på 250 g (55,00 SEK)
Artikelnummer: J 01 009 (bönor)
Artikelnummer: J 01 010 (malet)
Leveranstid: 1 - 2 veckor
Beställ
Se också:
hibiskuste
|
Ordet kaffe kommer från namnet på regionen Kaffa i västra Etiopien. Det kaffe som odlas i Etiopien är av arten Coffea Arabica, som är den ursprungliga i Etiopien och Jemen. Det odlas ekologiskt, utan bekämpningsmedel, i liten skala, oftast på en höjd av 1 200-1 800 m over havet, men det är vanligt med odlingar så högt uppe som 2 800 m. De främsta kaffeodlingsområdena i Etiopien är Harar, Sidamo, Yirgacheffe (i Sidamo). Limu, Jimma, Lekempti and Bebeka.
Kaffeceremonin
Till kaffedrickningen i Etiopien hör en särskild ceremoni som är en njutning för alla sinnen. Den är omständlig och drar gärna ut på tiden. Ceremonin är en oskiljaktlig del av den etiopiska kulturen och erbjuder ett utmärkt tillfälle att visa gästfrihet. Vänner och familjemedlemmar bjuds på kaffe både till fest och vardag.
Färskt gräs och blommor strös först ut på golvet. De gröna kaffebönorna tvättas och rostas därefter på en liten kolspis. Alla deltagare får dofta på de rostade bönorna innan de mals i en trämortel. Därefter bryggs kaffet i en rund keramikkanna som kallas jebena.
Det hör till att dricka tre koppar. Kardemumma och ingefära blandas ibland i kaffet vid bryggningen, och socker, salt eller smör tillsätts eventuellt innan det dricks. Kaffeserveringen inkluderar tilltugg som popcorn, rostat korn eller jordnötter. Doften av rökelse ligger tät över kaffebordet. |
